Крайното ръководство за видове и стилове бира

най-доброто ръководство за видове и стилове бира

Със страхотната бира идва чудесен избор. Много и много чудесен избор с множество стилове и видове бира. Всичко, от цвят до аромат до сила до съставки до текстура, е за грайфери. Една малка настройка по време на процеса на приготвяне и може да се окажете с изцяло нов продукт. Въпреки това, цялата бира горе-долу попада под знамето на четири различни вида и обща гама от стилове. Вижте нашето ръководство за видове и стилове бира по-долу. Премахва повърхността, но все пак е повече от достатъчно, за да впечатли всичките ви приятели, които все още удрят във фунията.

Тази статия е част от нашата серия Brews & Bottle.

Може да харесате още:
Най-доброто ръководство за бирени чаши
16 най-добри австралийски бира
Snake Venom е най-силната бира в света с 67,5% ABV



Видове бира

Разликата между видовете бира е свързана предимно с дрождите, използвани по време на ферментацията. А именно, специфичен вид дрожди ще даде специфичен вид ферментация ще даде определен вид бира. Цялата бира попада в един от тези четири вида: ел, лагер, ламбик или смесен произход. Алес и лагери съставляват лъвския дял от бирата по целия свят. Ето разбивка:

ел силно алкохолна бира

Но

Поради по-високата толерантност към алкохол, дрождите, използвани за производството на ел ферментират при по-висока температура от тази, използвана за направата на лагер. Резултатът е известен като върхова ферментация. Топ ферментацията е основно това, което звучи, като маята се утаява като пенест слой върху бирата в края на процеса. Алес излетя във Великобритания преди векове и оттогава преживя много възходи и падения. Съвсем наскоро обаче Алеите са в пълен режим на завръщане, ако не вземат своята победна обиколка. С други думи, благодарение на богатия си цвят и смел вкус, елът е по-популярен от всякога.

бира с по-нисък алкохол

Съхранение

В привидно директен контраст с дрождите от ел, дрождите, необходими за направата на лагер, имат по-ниска толерантност към алкохол, реагират на по-ниски температури и се утаяват на дъното на бирата след ферментация. Естествено, този процес е известен като дънна ферментация. Фактът, че светлата мая реагира на по-ниски температури, позволи на някои европейски страни да ги ферментират в пещери, което е една от теориите защо този вид бира стана толкова популярен на първо място. Като цяло лагерите са леки и освежаващи, въпреки че днес е покрит пълният спектър. Следователно, ако тъмното и силно е вашето нещо, все още можете да намерите лагер, който да отговаря на вашите желания.

бира с ламбичен плодов вкус

Ламбик

Ламбиките обикновено са плодови, кисели или и двете, и много по-малко популярни от алеи или лагери. Ламбичната бира се постига чрез изящен процес, известен като спонтанна ферментация, която се случва, когато бирата е в контакт с определени видове бактерии и дрожди. Повечето хора мислят за Белгия, когато се сещат за бира Lambic и онези силни, фънки вкусове, макар че с пълна сила на занаятите можете да намерите този вид бира почти навсякъде. По-нататъшното отделяне на ламбичната бира от другите видове бира е възрастта на използвания хмел и времето, през което бирата отлежава (най-малко 2 години).

бира със смесен произход

Смесен произход

Течните мутри от бирения свят, бирите със смесен произход представляват комбинация от различни видове бира или методи. Това може да означава, че пивовар съчетава горната ферментация със студено кондициониране или обратно, или отлежава бирата в бивш бъчв от бърбън, или влива всякакви различни билки по време на ферментацията. Какъвто и да е подходът, бирите със смесен произход обикновено са по-отчетливи в вкусовия отдел като резултат.

Стилове на бира

Под гореспоменатите видове бира попадат широка гама бирени стилове. Повечето стилове могат да бъдат разделени по неща като цвят, съставки (хмел, малц и т.н.), сила и вкус. Тъй като интензивното ръководство за стилове на бира сериозно ще се равнява на едномесечно четене и включва стилове в стилове (например немски срещу чешки пилзнер), моля, направете задоволство от нашия съкратен преглед:

пилзнер златист цвят бира

Пилснер

Средният Pilsner е домакин на ярък, златист цвят, заедно с хрупкав вкус. Също така често свързани с този стил бира са нотките на горчивина, щастие и малцание.

австралийска светла бира с бледо златен цвят

Австралийски склад

Най-популярният стил на бира в Австралия е идеалното охлаждане за онези пламтящи дни и топли нощи. Съответно австралийският лагер обикновено е с бледо златист цвят и едновременно лек и освежаващ на вкус. В допълнение към вкуса на бледите малцове има фин елемент на горчивина и хмел. Като цяло този стил бира е чист и свеж и лесен за пиене. Следователно, не е чудно, че някои от вашите приятели го пият по случая.

вкусна пшенична бира

Пшенична бира

Както всеки, който някога е опитвал вкусен хефе, вероятно ще знае, пшеничните бири са леки и свежи. Те обикновено рекламират остър цитрусов елемент, а понякога и намек за подправка. Ниското съдържание на алкохол и гладкото покритие позволява на повечето пшенични бири да останат компулсивно вкусни от глътка до поглъщане.

бледо ейл меден цвят бира

Блед ейл

Характеристиките на този стил бира могат да варират в зависимост от държавата или пивоварната, но като цяло може да се очаква от бледо ейл блестящ меден цвят и здрав, хмелен вкус. За онези, които се чудят защо бирата, която обикновено носи кехлибарен оттенък, се нарича бледа, отговорът се крие в бледо малцовия ечемик, използван по време на производството, и във факта, че бирата е доста бледа в сравнение с по-тъмните аналози като стаут ​​или хамали.

стилна бира индия бледо ейл

Индия Pale Ale

Вземете типичен бледо ейл и разбъркайте алкохолното съдържание, горчивината и вкуса на хмел и вие си взехте индийски бледо ел (или IPA за кратко). Предполага се, че този стил се получава, когато британците започват да използват допълнителен хмел, за да удължат срока на годност на бирата за своите войници, разположени в Индия. Каквато и да е причината, IPA са ароматни, хмелни и масово популярни.

силна и портиерска смела бира

Стаут и Портър

Стаутите и носачите са два стила ел, които се различават леко един от друг, но са достатъчно близо, за да се сглобят. Много кремове и хамали са домакини на плътни, кремообразни текстури и силни, смели вкусове. Пиещите трябва да очакват нотки на шоколад и кафе и дори дим да изскачат и да ги удрят по лицето с всяка глътка. За да постигнат такова пълноценно богатство, пивоварите използват тежки хранителни води и след това разнообразие от тъмни, препечени малцове по време на производството.

тъмен ел, леко сладък вкус

Dark Ale

Британска бира, приготвена с фирмена смес от хмел, мая и малц, тъмният ел често е кестеняв и прелива от сложен, леко сладък вкус. Намерете хубав тъмен ел от гамата от 6% ABV и се подгответе да се влюбите, защото тези бири представляват идеалното място за среща между текстурата и вкуса.

вкусна белгийска бира

Белгийска бира

Белгийците са майстори, когато става дума за силна бира, която се задържа на небцето. Стиловете ще варират, но често може да се очакват забележими елементи от подправки и плодове заедно с високо съдържание на алкохол. Белгийските бири обикновено са много сложни на вкус и не са толкова хмелни или горчиви. Когато започнете редовно да пиете ел в белгийски стил, това означава, че сте издигнали това образование за бира на следващото ниво.

лагери и специална бира Алес

Специална бира

Почти всички бирени стилове, споменати по-горе, са някои вариации на първите два вида бира: лагери и але. Въпреки това, с движението на занаятите, което се разпространява като горски пожар, а движението на белгийската бира продължава да се движи, може да се очаква все повече и повече бири да се удрят по рафтовете. Това са елените Saison / Farmhouse, плодовите бири, отлежалите бири и т.н., и т.н. Повечето от тези стилове бира включват нетрадиционна съставка или метод по време на процеса на варене - неща като плодове или шоколад. Резултатът е бира, работеща на повишен слой по отношение на сложност и вкус. За някои тези стилове бира може да са също сложно. За други е точно това, което са търсили. Дайте им шанс и разберете сами.

Тази статия е част от нашата серия Brews & Bottle.

Публикация, споделена от Man of Many - manofmany.com (@manofmanytastes) на 18 май 2017 г. в 4:07 ч. PDT

Може да харесате още:
Най-доброто ръководство за бирени чаши
16 най-добри австралийски бира
Snake Venom е най-силната бира в света с 67,5% ABV