Лед, лед, бебе - как да направите перфектната ледена топка
С неотдавнашното възраждане на занаятчийския коктейл дойде периферен акцент върху всемогъщия леден куб. В крайна сметка каква полза от експертно направения старомоден, ако продълговатите плочи от мизерния лед го напояват? За разлика от това, перфектната ледена топка е страхотно плътна сфера или квадрат. Само един от тези големи, геометрично изискани кубчета ще поддържа коктейла ви студен и неразреден за по-дълги периоди от време. Толкова ефективна е перфектната ледена топка, която бихте могли да помислите да я използвате, за да поддържате каквато и да е напитка, алкохолна или друга. Да, тези ледени бебета наистина са изградени, за да издържат.
Тази статия е част от нашата серия Brews & Bottle.
Ще харесате и:
Гледайте как се прави уискито
Пътеводител за най-добрите дестилерии в Австралия
Топ 12 австралийски уискита, които трябва да опитате
Поддържането на студена температура без топене обаче е по същество основната предпоставка за обикновената ледена топка уиски. Всъщност мнозина казват, че обикновено има място за подобрение. Повечето самопровъзгласили се експерти по лед всъщност биха твърдили, че наистина съвършената ледена топка е колкото ясна, толкова и твърда. Освен това същите тези експерти ще твърдят, че повечето стандартни методи обикновено правят мънистата уиски ледена отвътре мътна, което означава по-малко от перфектни резултати.
Ние тук от Man of Many не сме толкова придирчиви, че не можем да толерираме малко облачност в ледената си топка. Ако ледената топка поддържа напитката здраво студена за дълъг период от време, без да се топи, тогава сме щастливи като опиянени миди. Въпреки това, твърде много облачност определено може да бъде изключване, така че ако е лесно да се постигнат чисти ледени топки, помислете за това, че сме инвестирали в каузата.
Попаднахме на няколко техники подробно как да направите перфектната ледена топка. Ключът е да се използва чист източник на вода и след това да се повлияе посоката, в която се развива замръзването. Това насочено замразяване се постига чрез обръщане на матрицата с отвора, сочещ под ъгъл надолу. За това първо напълнете формата с вода и след това запечатайте малката дупка с пръст. След това подпрете матрицата върху нещо като контейнер от неръждаема стомана или барабан с отвора надолу. Оставете така във фризера. Това, което се случва, е, че замръзването започва в горната част на матрицата и се спуска надолу, изтласквайки въздушни мехурчета по пътя. Когато сте готови, извадете ледената топка от формата и погледнете девствена и перфектна ледена топка.
Ако вашият фризер е настроен на 0 ° F, тогава водата може да замръзне твърде бързо и да се образува замъгляване. Едно Makezine препоръчва използването на външна втулка от пяна около матрицата, за да забави процеса. Ако това звучи като прекалено много усилия, вероятно е така, тъй като в края на краищата се опитвате да се насладите на уискито си, а не да си възвърнете химия в гимназията. Но ако само най-чистата ледена топка ще е достатъчна, вие хвърляте този трислоен ръкав от пяна като домашния лаборант, какъвто сте!
В края на деня перфектната ледена топка означава такава, която запазва твърда форма и не се топи. За това на пазара има доста форми и тави. Има популярните и надеждни черни силиконови тави от подходящо наречения Boldrz. Също така на разположение (и достъпни) са Форми за лед Tovolo Sphere , които възприемат основен, неограничен подход. За идеално сферични форми, които се поставят с главата надолу на върха на барабана, помислете за Производители на ледена топка от TeiKis. А за поилките на скали, които искат по-малък размер и по-висок добив, не търсете повече от Hutzler Тава за ледена топка .
Докато точните качества на перфектната ледена топка може да са за дискусия, всъщност няма спор за ефективността на по-висока плътност и по-бавно време на топене. В крайна сметка не много често чувате някой да се оплаква, че неговата или нейната напитка не е напоена достатъчно. Уиски ледената топка е безболезнен начин да оставите естествения вкус на вашата напитка да остане в течение. Ако вашите местни дупки за поливане не ги използват, те трябва да са добре.
Тази статия е част от нашата серия Brews & Bottle.
Публикация, споделена от Man of Many - manofmany.com (@manofmanytastes) на 18 май 2017 г. в 4:07 ч. PDT
Ще харесате и:
Гледайте как се прави уискито
Пътеводител за най-добрите дестилерии в Австралия
Топ 12 австралийски уискита, които трябва да опитате