Как да направим идеалното старомодно за Международния ден на уискито

3 Как да си направим перфектния старомоден коктейл

С риск да звучи като клише, уискито не е чаша чай на всеки. Високоустойчив и пълен със сложни вкусове, емблематичният дух е придобит вкус, но този, който се превърна в символ на мъжественост и изтънченост по целия свят. Всъщност уискито е толкова важно за диалекта за пиене, дори има свой собствен ден. Да, в петък, 27 март, е Международният ден на уискито, празник на всичко, което се пюре и мал. За да започнете нещата, екипът на Man of Many ви помага с вашата културна игра с класическа рецепта, коктейлът Old Fashioned.

За много от нас нашето въведение в старомодния стил дойде от самия велик Дон Дрейпър. Пушенето на цигари, рекламен плейбой, прочут от Джон Хам в продължение на седем сезона на Луди мъже, бележи силно завръщане към традиционното шивачество, говорене и упойващи вещества. Вярно е, Дрейпър е бил фен на пиенето като цяло, но отровата му по избор винаги е била старомодна. Гладък, изискан и мъжествен, коктейлът е почти като метафора за господина, който го пие. Всички сме виждали тийнейджър със свежа физиономия да греши, като е поръчал такъв в бар, но за да бъде разбран също толкова бързо. Но много преди да започне Международният ден на уискито и Дрейпър имаше шанса да направи своя, Old Fashioned беше сигнал за изтънченост в кръговете от висок клас.

3 Как да си направим перфектния старомоден коктейл - Дон Дрейпър

Какво е старомодно?

The Old Fashioned е прост коктейл на основата на бърбън или ръжено уиски, който съществува от по-дълго време, отколкото си мислите. Първото превъплъщение на старомодния коктейл се появи още през 1862 г., когато Джери Томас публикува скандалния си Ръководство за бармани: Как да смесваме напитките. Всичко в едно ръководство предлагаше инструкции и рецепти от ранните дни на смесване на коктейли, но най-забележителното му допълнение беше това на Старомоден коктейл с джин от Холандия . Докато тази емблематична рецепта носи същите белези и съименници на напитката, която сега познаваме и обичаме, тя замени уискито, както се досещате, Holland Gin. Всъщност ще трябва да пътувате почти 20 години напред, за да намерите първото истинско споменаване на съвременната класика.

През 1880 г. в Луисвил Кентъки, регион, най-известен със своите дестилерии за бърбън, частен социален клуб работи по нова рецепта. Джеймс Е. Пепър от The Pendennis Club е признат, че излиза с първата старомодна рецепта, базирана на бърбън. Според The ​​Courier-Journal, Pepper е казал, че е изобретил напитката в родния си град, преди да я занесе до високите височини на Голямата ябълка. Уважаемият барман представил своята старомодна рецепта в известния бар Waldorf-Astoria Hotel, като по този начин отстъпи място на най-емблематичния коктейл в Ню Йорк.

Основен алкохол: Уиски
Сервиран: На скалите; изля върху лед
Стандартна гарнитура: Порция портокал, коктейлна череша
Съдове за напитки: Старомодно стъкло

Старомодни съставки

Освен че е един от най-известните коктейли, които можете да направите, Old Fashioned е и един от най-лесните, което го прави идеалната рецепта за Международния ден на уискито. Според Международната асоциация на барманите има само четири съставки, от които се нуждаете, за да приготвите перфектния старомоден коктейл. Това са;

Това е. Прост коктейл, който капсулира вкусовете на стария свят в изискана и модерна обстановка. Разбира се, дълбочината на вкуса във вашия Old Fashioned ще разчита до голяма степен на марката бърбън, която сте избрали като основа, както и на стила на горчивина. За тази старомодна рецепта за коктейли Международната асоциация на барманите предлага да се използва Ангостура ароматни горчиви , който е традиционният смесителен елемент. Ако търсите модерен сложен и съвременен поглед върху емблематичния старомоден коктейл, ние можем да заменим Angostura с Горчиви черен орех или Горчиви коктейлни череши .

Уиски Bulletit Straight Bourbon Frontier - Как да си направим перфектния старомоден коктейл

Кой е най-добрият бърбън за използване в старомоден?

Тъй като Old Fashioned по същество е само алкохол, захар, горчивина и лед, уискито има значение. Много. Цялата дълбочина на вкуса ще бъде силно повлияна от избора ви на ръжено уиски или бърбън. За да улесним малко вашето решение за Международния ден на уискито, ние събрахме кратко ръководство за избора на най-добрия бърбън за вашия Old Fashioned. Ето бележките, които трябва да търсите, когато избирате пиянската си база. Уискито ви с бърбън или ръж трябва;

  • да бъде достатъчно високо доказателство;
  • бъдете достатъчно сухи, за да издържите както на кубче захар, така и на разреждане на лед;
  • не бъдете прекалено сладки или пикантни.

Важно е да се отбележи, че докато Old Fashioned силно зависи от вкуса на бърбъна от ръжено уиски, това не означава, че трябва да посегнете към горния рафт. Все пак е коктейл. Уискито с бърбън или ръж на умерени цени ще свърши работа и в много случаи добавените хапки и захар ще извадят сложни нотки в любимата ви алкохолна напитка, която преди не сте взимали.

За нас тук в Man of Many, нашите любими уискита от бърбън и ръж, които да използваме за старомодно този Международен ден на уискито включват;

3 Как да си направим перфектния старомоден коктейл

Старомодна рецепта

Както бе споменато по-горе, рецептата, която използваме в тази специална функция за Международния ден на уискито, е тази, предложена от Международна асоциация на барманите . Тази рецепта е усъвършенствана в продължение на десетилетия и е послужила като метод за приготвяне на старомоден коктейл. Най-хубавото е, че е супер лесно и лесно за правене. Ето метода за приготвяне на перфектния старомоден коктейл;

  1. Поставете кубче захар в стара коктейлна чаша;
  2. Насищайте с горчиви;
  3. Добавете няколко тирета обикновена вода;
  4. Бъркайте, докато се разтвори;
  5. Напълнете чашата с кубчета лед;
  6. Добавете уиски;
  7. Разбъркайте внимателно;
  8. Украсете с резен или кора от портокал и коктейлна череша (по желание).

Често срещани старомодни грешки в коктейла

Въпреки че старомодната рецепта съществува от 150 години, това не означава, че е надеждна. Барманите и домашните миксолози се занимават с преоткриване на емблематичната напитка с различна степен на успех. Някои от най-често срещаните старомодни грешки имат по-малко общо с метода и самия микс, а повече с опита. Например,

  1. An Старомодно стъкло е от съществено значение. Тъй като това е коктейл, който се смесва в сервиращата чаша, наличието на едностранни стени прави огромна разлика; не са необходими изискани стъклени съдове.
  2. Не използвайте газирана вода. Разбира се, ако искате да объркате нещата, не се колебайте да се побъркате с мехурчестите неща, но тази традиционна рецепта изисква прости неща.
  3. Не прекалявайте с гарнитурата. Всички обичат грандиозна презентация, но коктейлът Old Fashioned е точно това; старомоден. Това е напитка, която крещи изискана елегантност и изтънченост, няма нужда от изискани финиши. Нека коктейлът говори сам за себе си.

Независимо дали сте ценител на уиски или начинаещ коктейл, нашата старомодна рецепта е сигурна краупплеър. Прост, приземен и пълен с вкус, това е идеалното тържество за стартиране на Международния ден на уискито за 2020 г. Не става въпрос за умения, Old Fashioned е за изтънченост. Както би казал великият Дон Дрейпър, направете го просто, но значимо.

Все още имате въпроси? Ние ви покрихме.

Общи ЧЗВ

Какво уиски трябва да използвате за старомодно?

Old Fashioned винаги трябва да се прави с бърбън уиски. Това е така, защото балансираната смес от царевичен, ръжен и ечемичен малц, позволява на основните елементи на коктейла да проникнат.

Каква марка бърбън е най-подходяща за старомоден?

Въпреки че можете да използвате всеки бърбън за старомоден, най-добре е да потърсите такъв, който не е прекалено сладък, достатъчно сух, за да надмине кубчето лед и захар и е достатъчно високо доказателство. Уиски Bulletit Straight Bourbon Frontier, Buffalo Trace и W.L. Weller Special Reserve са всички добри възможности за използване като основен бърбън в Old Fashioned.

Каква е разликата между Манхатън и старомодния?

Old Fashioneds се правят с бърбън или ръжено уиски, Angostura Bitters и захар (или обикновен сироп.) Основната разлика между двете е, че Манхатън използва сладък вермут, а Old Fashioned използва обикновена захар.