Изящното хранене „Правете и не трябва“

досите и нещата на изисканата вечеря

Яденето на вечеря на луксозно място е един от многото акценти на това да бъдеш възрастен. От момента, в който преминете през вратата до извличането на вашите палта при отпътуване, ресторантите с изискана трапезария са изискани крепости, които работят по безброй системи и процедури, създадени да осигурят максимално лесно и комфортно изживяване за вас, госта.

В Австралия сме разглезени с едни от най-добрите пресни продукти в света и като такива сме събрали колекция от ресторанти и готвачи, които са много известни на световната сцена. За съжаление подходящите места за изискана трапезария също са специално удоволствие за повечето и като такива не се предлагат с наръчник за първи път досега. Моля, насладете се на този кратък наръчник, за да извлечете максимума от следващото си посещение на трикопчица, без да завършите с 63? sous vide патешко яйце на лицето си.

Ще харесате и:
100 начина да бъдеш джентълмен
Трапезария от световна класа ще се приземи в Сидни за месец на добрата храна 2020



Какво е изисканото хранене?

Само защото сипват вашия Heineken в чаша, а сервитьорът е с папионка, не означава непременно, че е изискана трапезария. Изящният ресторант е този, който обикновено предлага дегустационно меню (около десет ястия) с подходящи вина, има различна чаша за вино за всяко грозде, предлага свежи прибори за всяко ястие, променя менюто си всеки ден, за да отговаря на наличността на пазара и има около три пъти персоналът на смяна, както навсякъде другаде. Ако не сте сигурни, тогава попитайте - местата за изискана трапезария се гордеят като такива, докато забавните заведения за хранене избягват всички камбани за по-небрежно изживяване.

1. Потвърдете резервацията си

Това може да изглежда скучно и очевидно да се отбележи първата точка, но вероятно е най-важната, за да се оправи. Напълнете това и дори няма да стигнете до канапета, затова се уверете, че сте се свързали с ресторанта през деня, проверили сте адреса (някои ресторанти имат множество места с едно и също име, уверете се, че сте се придържали към това във вашия действителен град) и се уверете, че те знаят за алергии или хранителни изисквания, които вие или вашият гост може да имате. Колкото повече инструменти давате на ресторанта да си върши работата, толкова по-добре ще могат да го правят.

ресторант има много места

2. Какво да облека

Да се ​​костюмираш. Това не е само в полза на вашата среща или останалите вечерящи, но и за вас самите. Няма нужда да излизате на цилиндър и опашки или да носите бастун (през този век), но се очакват прост, елегантен костюм или интелигентен блейзър и изчистен деним, а добре полираните обувки също няма да се объркат . Никой там не иска да ви види краката, така че дори не си мислете за това какво представлява „умен шорт“ и активното облекло от всякакъв вид е престъпно. Дрехите правят мъжа, така че за да бъдете идеалният гост за вечеря на джентълмен, се обличайте като такъв. Не забравяйте, че това е място за специални поводи за повечето, така че го уважавайте като такова и ще се впишете точно в него.

3. Отпуснете се

Проверихте резервацията си, сложихте няколко пресни манипулации и пристигнахте навреме, работата ви (почти) е свършена. След като влезете в трапезарията, строгите стандарти за гостоприемство на ресторанта ще влязат в сила и вие, гостът, ще бъдете обгрижвани. Позволете им да вземат палтото ви при влизане (първо извадете портфейла си, ще ви трябва след около три часа). Ще ви бъде предложена тиха, газирана или чешмяна вода. Изберете един и наблюдавайте със страхопочитание как различните сървъри по някакъв начин доливат правилната вода за различни вечери през цялата вечер (забавен факт: те използват карти на дискретни места, за да комуникират кой какво пие). След като сте седнали, като цяло можете да се настаните удобно и да се настаните за няколко прилични часа гастрономически постижения.

салфетка на масата

4. Салфетка

Ще го сложат в скута ви в началото. Когато използвате тоалетната, просто я поставете на масата си до чинията си и тя ще бъде сгъната добре след връщането ви. Ако се нуждаете от нов, просто попитайте.

5. Телефон

Не ме интересува дали под масата до вас има Pikachu или какво ниво на Candy Crush сте готови - запазете. То. В. Вашият. По дяволите. Джоб. Независимо дали сте тук, за да заключите голяма бизнес сделка или ще вземете най-доброто момиче за изискан празник, няма място за вашия смартфон на масата за вечеря. Направете контакт с очите и ангажирайте вашите гости (гости) по старомоден начин, с ослепителен разговор и острото ви като бръснач остроумие.

wpid билет за невероятна вечер

6. Общувайте

Вашият сървър е вашият билет за една невероятна вечер и може да направи или прекъсне гореща среща, така че бъдете добри с тях. Те ще се представят, ще ви дадат кратка информация за това какво да очаквате и след това ще попитат дали имате алергии, непоносимост или антипатия. Сега това е голямо и в идеалния случай трябва да бъде съобщено при резервация, но ако все още не знаете разликата между непоносимост и алергия, тогава вероятно не сте анафилактичен. Не се страхувайте да общувате честно с вашия сървър за вашите нужди в рамките на разумното (ако кажете, че сте алергични към неща, които не харесвате с надеждата да ги избегнете, тогава ще получите съвсем различна вечеря, направена на летете от разярен готвач и сте тук, за да опитате нови неща - така че живейте малко, нали?)

слайдер изображение вино

7. Вино

Човекът (или гал), който помага с виното ви за вечерта, се нарича сомелиер. Това е може би най-първата работа на света на планетата и обсъждането на фините разлики между левия и десния Бордо не е идеята на всеки за качествен чат чат, така че се придържайте в зоната си на комфорт. Ако не знаете какво искате и не се прибирате у дома, отидете на сдвояване на вино. Ще получите нова чаша с всеки курс и ако смятате, че е малко, тогава няма срам да не полирате всяка последна капка.

Ако предпочитате да поръчате от много дългия списък, тогава е добре да кажете на сомелиерите какъв стил вино обикновено харесвате и колко бихте искали да похарчите, след това оставете те да свършат останалото (това е тяхната работа, след всичко). О, и когато те излеят това малко, за да опитате, не го пийте. Това е така, за да можете да установите дали бутилката е запушена или не (химически примес, срещащ се в около един процент от вината, бутилирани под корк) или окислена. Вашият сомелиер винаги първо ще проверява това, така че всъщност това е просто формалност. Ако сте любител на виното, тогава просто носете чашата и кимайте, ако ви харесва, в противен случай е приемливо просто да ги помолите да го излеят.

melissademataphoto violetfog изискан етикет за хранене

8. Хляб

Обикновено се сервира малко след пристигане. Вашата чиния за хляб е тази, която е точно вляво от вас. Маслото се предлага, но често е безсолно, не се страхувайте да добавите малко. Вземете мазнина масло от общия пат и го поставете в чинията си. Ако хлябът се сервира в центъра на масата, предложете го отляво, преди да вземете малко и след това да го предадете на човека отдясно. Ако това е хляб, използвайте ръцете си, за да го счупите (не се притеснявайте да се опитвате да нарязвате закваска с предоставения нож за масло, никога не свършва добре). Можете да ядете хляба си веднага щом седнете и не е невъзпитано да поискате повече, при условие, че на всички на масата се предлага малко. Откъсвайте по едно парче и го намазвайте с масло (докато не сте в магазин за сандвичи, така че се смята за доста необработено да намажете целия хляб и да го натъпчете наведнъж).

галерия бимини пържола скариди

9. Хранене

Хайде, момчета, всички го знаем нали? Вилица отляво, нож отдясно (ако сте южна лапа, тогава добрият сървър ще е взел това и така или иначе ще настрои приборите ви), лакти от масата, затворете устата си, когато дъвчете, не правете шумове, ако не харесвате нещо, бъдете дискретни, не забивайте храна в устата си, никога не облизвайте ножа си и т.н. и т.н. Добрите маниери на масата са второ естество за повечето, но особено свещени в ресторант, така че бъдете внимателни, когато мастирайте публично и всички ще бъдат тихо признателни. Вярвам, че няма да издигнете тази част.

Маса в ресторант

10. Прибори за хранене

Ако имате няколко комплекта прибори за хранене, поставени пред очите ви, не се отчайвайте - винаги започвайте отвън и си проправяйте път. По време на храненето, пресичайте спретнато ножа и вилицата си с дръжките, поставени точно над краищата на чинията ви ( не висящи отстрани като греблата на особено грешна гребна лодка.) След като приключите с храненето, ги поставете с лице в същата посока, в пет часа на чинията. Ако не сте довършили ястието си, това е и най-добрият начин да посочите на сървъра си, че той може да изчисти чинията ви независимо.

11. Ликвидация

Добре, стигнахте дотук. Храната е била вкусна, виното е паднало безпроблемно и евентуално отпивате финален храносмилател за вечерта. Ако искате сметката, няма да е необходимо да търсите далеч, хубавите ресторанти ги подготвят да отидат, когато десертите са поръчани, за да се избегне забавяне. Просто грабнете внимателно вниманието на сървъра си и попитайте (пиянско надписване на подписа си във въздуха, за да покажете, че искате да платите, не е приемлива практика във всяка култура).

в бакшиш

12. Бакшиш

Въпреки че не е толкова често срещана практика в Австралия, колкото в щатите да се оставя бакшиш, все още е обичайно да се възнаграждава доброто обслужване. Вашият сървър за вечерта на място от висок клас получава заплащане на същата почасова заплата като някой на гишето в Maccas и се очаква да запомни всяка съставка в над дузина ястия, множество различни сирена, вина, протоколи за обслужване и също и вашето име, така че се подразбира, за да благодарите. Десет процента от сметката е приемлива сума за добро обслужване през нощта.

И така, бързо, 101 на тънкостите, за да оцените случайната вечеря на ресторанта от първо ниво. Ако има последен съвет, който трябва да предложите, той е да се уверите, че се наслаждавате. За цената на нова двойка RM получавате домакин, мениджър, сървър, състезател по храна, барман, сомелиери, готвачи и помощен персонал, всички от които са добре обучени в съответните си категории с единствената цел да осигурят на всички най-доброто възможно време, за няколко кратки часа, така че свалете товар и ги оставете да се грижат за вас, докато сте там, въоръжени с горните знания, без съмнение ще бъдете любимата им вечеря за вечерта.

Ще харесате и:
100 начина да бъдеш джентълмен
Трапезата от световна класа ще се приземи в Сидни за месец на добрата храна 2020