Бихте ли могли да се справите с горещия KFC от готварската книга „F * ck That's Hot!“?

Мамка му

Знаете чувството - когато топлината започне да се издига от стомаха ви, изгаряйки си пътя през гърлото и дори в ноздрите. Челото ви се нагрява и клепачите - горни и долни - започват да се потят. В ушите ви има малко звънене и е трудно да дишате, въпреки че всичко, което искате да направите, е да поемете дълбоко въздух и да го пуснете с дълго издишване с надеждата, че бризът по някакъв начин ще потуши огъня. Именно това усещане е вдъхновението зад новата непочтена готварска книга F * ck That's Hot! Написана от Били Лоу, готварската книга включва 70 рецепти, които са достатъчно горещи, за да запалят кибрит само като го погледнат.

Ще харесате и:
Всичко, което трябва да знаете за средиземноморската диета
13-те най-добри американски барбекю ресторанта в Мелбърн
10 най-добри корейски барбекю ресторанта в Сидни

Мамка му

Изпълнена с рецепти, които са сериозно пикантни, а не за хора със слаби сърца (или, в този случай, за хора със стомаха), тази нова готварска книга отбелязва всичко горещо. С участието на най-пикантните ястия в света, книгата предлага всичко, което трябва да знаете, за да приготвите ястия като люто пиле в Нашвил, кимчи с призрак пипер, скариди с масло от шрирача, юфка от сечуански дан-дан, пилешко виндало, тайландска говежда салата с дресинг от птичи очи, агнешко месо от Съчуан , и habanero chilaquiles. Ако ви харесва горещо, тази книга ще ви помогне да увеличите топлината.

Авторът Били Лоу знае няколко неща за готвенето и за готвенето. Бивш състезател на MasterChef, Лоу си изкарва прехраната като блогър на храни и писател на пътувания. Той също е стилист и фотограф за храна и е издал още две книги: Little Korea и XXL. Родом от Ипох, Малайзия, Лоу сега живее в Сидни, където дойде да учи. Law се позовава на всички тези умения за F * ck That's Hot! включително да използва таланта си за стил и фотография, за да създаде красиви образи на ястията, намерени в книгата. Man of Many имаше късмета да надникне в The Hot KFC, една от най-скандалните рецепти на Law от F * ck That's Hot! които ще намерите под тази статия. Ако сте готови да изпитате топлинно ядрено топене при следващото си хранене, книгата на Law и The Hot KFC са за вас.

Виж това

Горещият KFC

Обичам всякакви пържени пилета, но корейското пържено пиле е моят най-добър криптонит. Има по-леко брашно покритие, което придава на пилето немазна хрупкава кожа, която все още има хрупкавост. След това се покрива с онзи сладък и пикантен сос yangnyeom за удовлетворение от облизване на пръстите.

УСЛУГИ: 4-6

Състав:

  • 1,5 кг (3 lb 5 oz) пилешки крилца
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 см (1/2 инча) копче джинджифил, смляно
  • 90 g (3 oz / 1/2 чаша) картофено нишесте
  • 45 г (1/4 чаша) оризово брашно
  • 35 г (1/4 унции / 1/4 чаша) обикновено (универсално) брашно
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат (сода за хляб)
  • 1 яйце от свободно отглеждане
  • растително масло, за плитко пържене
  • препечен сусам, за гарнитура
  • задушен ориз, за ​​да сервирате
  • Сос Янниеем
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици gochujang
  • 1 супена лъжица бял оцет
  • 1 супена лъжица корейски оризов сироп (ssalyeot) или царевичен сироп
  • 2 супени лъжици захар

Метод:

  1. Нарежете пилешките крилца на три: месестата барабана, крилето и върха. Изхвърлете съветите или ги запазете, за да направите пилешки бульон. Поставете пилето в голяма купа, заедно със солта, черния пипер и джинджифила и втрийте в пилето. Добавете картофеното нишесте, оризовото брашно, обикновеното брашно, содата бикарбонат и яйцето. Хвърлете всичко заедно, докато пилето не се покрие плътно в брашнената смес.
  2. Загрейте около 5 см (2 инча) растително масло в голяма тенджера на тежка основа или огнеупорна тенджера, докато достигне 165 ° C (330 ° F) на термометър на готвач. Работейки на партиди, изпържете пилешките парчета, като от време на време ги обръщате, за да предотвратите слепването им, за 10–12 минути, докато светло златисто кафяви. С помощта на клещи извадете пилето и го прехвърлете върху решетка с хартиена кърпа отдолу, за да хванете излишното масло.
  3. Върнете температурата на маслото обратно до 165 ° C (330 ° F). Работейки на партиди, запържете пилешките парчета втори път за 12–15 минути, докато станат дълбоко златистокафяви и супер хрупкави. Извадете и прехвърлете обратно в решетката, за да се отцеди.
  4. Докато пилето се пържи, направете соса янниеем. Загрейте маслото в голям незалепващ тиган или уок на средно силен огън. Добавете чесъна и запържете за 1 минута, докато ухае. Добавете останалите съставки и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Намалете котлона до умерено и оставете да къкри 2-3 минути или докато сосът се сгъсти и намали наполовина.
  5. Добавете пърженото пиле в тигана и го хвърлете бързо, за да покрие пилето в соса. Прехвърлете в чиния за сервиране, поръсете със сусам и сервирайте веднага с ориз на пара.

Ще харесате и:
Всичко, което трябва да знаете за средиземноморската диета
13-те най-добри американски барбекю ресторанта в Мелбърн
10 най-добри корейски барбекю ресторанта в Сидни